- Luiz Fernando
Inverno chegou... Vamos fazer um caldo verde?
Eu adoro um caldo quentinho em noites de frio, para mim é um ato de carinho com meu corpo. Esses dias que a temperatura despencou por aqui, preparei um caldo verde diferente, vegetariano e sem as batatas. Sempre faço com batatas, desta vez quis experimentar algo novo, gostei, a sensação de uma comida mais natural é maior, mas senti falta da cremosidade que a batata confere ao caldo. Vou colocar duas versões da receita que eu preparei, uma com batatas e outra, que eu preparei, menos calórica, sem as batatas. Escolha um, ou as duas... prepare e depois dê sua opinião, qual você gostou mais, com ou sem batatas?
CALDO VERDE (VERSÃO VEGETARIANA)
Uma deliciosa receita de caldo verde (versão vegetariana), nutritiva e reconfortante para os dias frios.
Tempo preparação: 5 min
Tempo cozedura: 25 min
Tempo total: 30 min
Serve: 6 pessoas
INGREDIENTES:
CALDO VERDE (SEM BATATA)
600 g couve-flor
200 g cebola
2 dentes de alho
150 g couve para caldo verde
água suficiente para cobrir os vegetais
2 colheres de sopa azeite
sal grosso a gosto
CALDO VERDE ( COM BATATA)
600 g batata branca
200 g cebola
2 dentes de alho
150 g couve para caldo verde
água (suficiente para cobrir os vegetais)
2 colheres de sopa azeite
Sal grosso a gosto
COMO FAZER:
CALDO VERDE (SEM BATATA)
1. Descascar as cebolas e cortar em cubos.
2. Descascar os dentes de alho e cortar a meio
3. Lavar a couve-flor e cortar grosseiramente os floretes.
4. Em uma panela juntar as cebolas, os dentes de alho e a couve-flor. Cobrir com água e juntar o sal.
5. Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar por 20 minutos.
6. Num processador de alimentos ou liquidificador, bater até virar um creme. Nesta fase, se o caldo estiver grosso, pode juntar um pouco mais de água se necessário. Verificar o sal.
7. Lavar a couve do caldo verde e juntar à sopa. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
8. Por fim juntar o azeite.
9. Servir bem quente com broa de milho e azeitonas.
CALDO VERDE (COM BATATA)
1. Descascar as cebolas e cortar em cubos.
2. Descascar os dentes de alho e cortar a meio
3. Lavar as batatas, descascar e cortar em cubos.
4. Em uma panela juntar as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Cobrir com água e juntar o sal.
5. Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar por 20 minutos.
6. Num processador de alimentos ou liquidificador, bater até virar um creme. Nesta fase, se o caldo estiver grosso, pode juntar um pouco mais de água se necessário. Verificar o sal.
7. Lavar a couve do caldo verde e juntar à sopa. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
8. Por fim juntar o azeite.
9. Servir bem quente com broa de milho e azeitonas.