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  • Luiz Fernando

Inverno chegou... Vamos fazer um caldo verde?

Eu adoro um caldo quentinho em noites de frio, para mim é um ato de carinho com meu corpo. Esses dias que a temperatura despencou por aqui, preparei um caldo verde diferente, vegetariano e sem as batatas. Sempre faço com batatas, desta vez quis experimentar algo novo, gostei, a sensação de uma comida mais natural é maior, mas senti falta da cremosidade que a batata confere ao caldo. Vou colocar duas versões da receita que eu preparei, uma com batatas e outra, que eu preparei, menos calórica, sem as batatas. Escolha um, ou as duas... prepare e depois dê sua opinião, qual você gostou mais, com ou sem batatas?





CALDO VERDE (VERSÃO VEGETARIANA)

Uma deliciosa receita de caldo verde (versão vegetariana), nutritiva e reconfortante para os dias frios.


Tempo preparação: 5 min

Tempo cozedura: 25 min

Tempo total: 30 min

Serve: 6 pessoas


INGREDIENTES:

CALDO VERDE (SEM BATATA)

  • 600 g couve-flor

  • 200 g cebola

  • 2 dentes de alho

  • 150 g couve para caldo verde

  • água suficiente para cobrir os vegetais

  • 2 colheres de sopa azeite

  • sal grosso a gosto

CALDO VERDE ( COM BATATA)

  • 600 g batata branca

  • 200 g cebola

  • 2 dentes de alho

  • 150 g couve para caldo verde

  • água (suficiente para cobrir os vegetais)

  • 2 colheres de sopa azeite

  • Sal grosso a gosto

COMO FAZER:

CALDO VERDE (SEM BATATA)

1. Descascar as cebolas e cortar em cubos.

2. Descascar os dentes de alho e cortar a meio

3. Lavar a couve-flor e cortar grosseiramente os floretes.

4. Em uma panela juntar as cebolas, os dentes de alho e a couve-flor. Cobrir com água e juntar o sal.

5. Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar por 20 minutos.

6. Num processador de alimentos ou liquidificador, bater até virar um creme. Nesta fase, se o caldo estiver grosso, pode juntar um pouco mais de água se necessário. Verificar o sal.

7. Lavar a couve do caldo verde e juntar à sopa. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.

8. Por fim juntar o azeite.

9. Servir bem quente com broa de milho e azeitonas.

CALDO VERDE (COM BATATA)

1. Descascar as cebolas e cortar em cubos.

2. Descascar os dentes de alho e cortar a meio

3. Lavar as batatas, descascar e cortar em cubos.

4. Em uma panela juntar as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Cobrir com água e juntar o sal.

5. Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar por 20 minutos.

6. Num processador de alimentos ou liquidificador, bater até virar um creme. Nesta fase, se o caldo estiver grosso, pode juntar um pouco mais de água se necessário. Verificar o sal.

7. Lavar a couve do caldo verde e juntar à sopa. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.

8. Por fim juntar o azeite.

9. Servir bem quente com broa de milho e azeitonas.


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